Dieppoise de Jack

On avait déjà eu les muffins, ô combien célèbres et délicieux, auxquelles ont peu rajouter une petite couverture de pâte d'amandes mélangée à du sucre roux et du beurre mou, comme couverture, miam miam...

Voici la dieppoise de Jack : délicieuse, diététique, et 'faut manger du poisson 3 fois par semaines aski paraît ...

"Préparation : 40 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de moules
- 16 grosses crevettes crues
- 4 darnes de saumon
- 4 coquilles St Jacques nettoyées (on peut faire sans, c'est un peu cher)
- 4 filets de sole (un peu plus de saumon et de moules, et tadam, youpie, pas besoin de sole, chère et chiante à peler...)
- 4 tranches de lotte (je préfère un autre poisson blanc, moins fort et moins cher... )
- 1 blanc de poireau
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 2 échalotes
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à café de fumet de poisson déshydraté (franchement, pas obligatoire)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de cidre ou de vin blanc sec
- 2 jaunes d’oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 pincée de curry
- sel, cayenne

Préparation :


1) Nettoyer les moules ; décortiquer les crevettes.
2) Peler, concasser les tomates ; hacher menu les échalotes épluchées et le poireau nettoyé.
3) Faire étuver les échalotes et le poireau avec l’huile quelques minutes. Ajouter les tomates, le fumet déshydraté (pas indispensable), le bouquet garni ; ajouter le vin (ou le cidre) et 75 cl d’eau. Saler, porter à ébullition ; faire cuire 10 mn. Laisser tiédir ce fumet.
4) Pendant ce temps, faire ouvrir les moules sur feu vif. Retirer les coquilles et filtrer le jus ; garder celui-ci.
5) Mettre les poissons dans le fumet tiédi. Porter à feu vif et, au premier frémissement, baisser le feu. Laisser cuire 5 mn, ajouter les crevettes et continuer la cuisson pendant 4 mn. Mettre les St Jacques (pas indispensables) et laisser encore 1 mn sur le feu. Retirer les poissons et fruits de mer avec une écumoire et les réserver au chaud.
6) Faire fondre le beurre dans une sauteuse, verser la farine et après 1 mn, ajouter le jus des moules et le fumet. Laisser frémir quelques instants puis rajouter la crème.
7) Remuer sur feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien liée et, hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs, mélangés auparavant avec 2 cuillères de cette sauce. Saupoudrer de cayenne, de curry, et de sel si besoin.
8) Remettre les fruits de mer et le poisson dans la sauce et servir très chaud."

 

... avec du riz, par exemple...

 

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Images du dernier Castelblog

A la brasserie des Halles : un peu cher, un peu lent, joli à voir, mais si ça t'tombe su'le pied, ça te f'ra pas b'en mal, comme on dit au pays ...

Lentilles et andouillette en entrée. On dirait que c'est copieux, mais y'a un tas de salade en dessous.

Feuilletés d'escargot. Paraît que c'était bon...

Tartare de saumons, en médaillons : spécial régime.

Charlotte poire-caramel. Pas de biscuit à l'horizon. Toujours diététique à donf'.

Pour les plats de résisitande, pas de photo : comme ils sont arrivés au bout d'une heure, on s'est jetés dessus trop vite...

Merci à DOM pour les photos !

Des enfants dans le désert

Ils avançaient au cri de "Les commerçants avec nous !", dans la rue de la Poste presque vide.

Ils n'ont pas été bien entendus. Normal, les habitants du centre-ville n'ont pas tous l'oreille très fine, compte-tenu de leur moyenne d'âge. Il y a en effet plus de magasins de prothèses auditives que d'écoles, dans les parages.

 

La semaine du blanc

Patinoire le jeudi, et congélateur le samedi. Il a suffi de 20 minutes à Carrechanclerc, pour changer d'univers.

Un p'tit tour au rayon frais, acheter des oeufs pour les crêpes de rigueur  - il faut bien s'entraîner le poignet en vue de la Chandeleur - et un lourd manteau blanc a déjà tout recouvert.

Les "queues de lapin" tombent en rang serré, et les pauvres automobilistes berrichons roulent au pas, volant serré d'une poigne anxieuse. Il faut dire que ça tenait bien et que ça dérapait sérieusement. Heureusement, une heure plus tard, tout était oublié et le soleil brillait. Glacial mais triomphant. Et le tout offrait à Emmaüs un spectacle surréaliste : un pique-nique au Pôle Nord...

Le bio, c'est gore

Voilà à quoi ressemble le Nutella bio :

Eh oui, sans émulsifiant, l'huile se sépare de la pâte de noisettes.

C'est gras, c'est un peu dégueux à voir, mais c'est quand même bon.

Moins sucré que le Nutella qui contient 56 % de glucides alors que le bio est à un quart, mais près de 50% de lipides dans le bio. Au moins, on ne nous vend pas du vide. Et on n'est pas obligés de boire toute l'huile bio....

Sinon, c'est cher, aussi. Mais ça, c'est normal, c'est la marge de la grande distribution.

Piques épiques, écoles et drames

Ayé, le maire l'a annoncé : les Capucins maternelle et Katz élémentaire vont fermer. Les parents d'élèves l'ont en travers de la gorge, ils le disent dans le journal, ils vont se venger.

Les riverains avaient eu pourtant des initiatives originales : mettre leur maison en vente pour symboliser la perte de service public (merci montigomo pour les photos !)

Ils feraient bien de le faire, en vrai, car avec le départ des militaires en 2011, la fermeture de toutes les entreprises et la construction démesurée de tous ces logements, derrière l'IUT notamment, l'immobilier n'est pas près d'augmenter en ville.

En attendant les pancartes immobilières partout sur les baraques, on se contente pour le moment de voir fleurir les banderoles.

Tristes floraison, à la senteur de chrysanthème...

 

Alsacienne, reviens !

Se faire trahir par une Alsacienne, ça fait marner, nom d'une choucroute pas fraîche !

 

Même couleur, même allure, mais oula, pas le même contenu. L'ancienne levure Alsa est rose, pèse 11 grammes, et ne contient que des poudres levantes.

 

Quant à la nouvelle Alsa, elle est rose aussi, mais elle contient 8 grammes seulement, dont ... de l'huile de palme. Mais pourquoi donc !?! pourquoi aller nous coller de l'huile de palme dans l'Alsa ??? pour pouvoir faire brûler encore un peu plus de forêt en Indonésie ?

Il paraît que c'est une levure spéciale machine à pain... j'comprends pas. La seule différence entre les deux c'est quelques traces de gras.

Une levure spéciale machine à fric, oui !

Moi, j'en ai pas, de machine à pain, mais au magasin, y'avait plus que ça, de la levure pour machine à pain. Qu'on me rende mon Alsacienne à moi ! celle qui n'est pas pleine de gras qui sert à rien !

 

Sinon, toujours pareil, à Carrefour, le pack de 4 bouteilles de Pepsi Max à "Prix spécial" coûte 0,88 euros le litre. Quant à la bouteille seule... elle revient à 0,88 euros le litre. Aussi.

La dernière fois que j'ai pris la peine de le signaler, le magasin a corrigé le pack : il est passé à 0,87 euros le litre.

Pas la peine d'user l'encre de mon stylo...

Castelblog d'anniv'

Le 29 janvier, 19h30 à Jeux de Goûts (rue Grande, en face de chez Nadine)... on peut s'inscrire ici ou sur Fesse bouc, mais jusqu'au 22 dernier délai, parce qu'on risque de ne pas avoir de place si on réserve trop tard

 

Pour s'inscrire, y'a l'évènement sur Facebbok mais aussi l'habituel sondage (pas trop le choix dans la date ni l'heure, juste pour s'inscrire. C'est ici.

Régime sans sel

Naïve, je croyais que si on déneigeait en priorité les grands axes, ensuite, on passerait aux plus petits.

 

Flagrante erreur de ma part. En fait, les rues non essentielles, je ne sais pas comment elles sont choisies, peut-être celles non susceptibles d'être empruntées par le maire au volant de sa grosse bagnole, ne reçoivent même pas un gramme de sel. Tant mieux pour l'écosystème... mais tant pis pour vos fefesses toutes bleues quand vous vous êtes ramassés dessus en traversant du pas de la vieille poule pondeuse contrariée une couche d'un bon pouce de bonne glace bien dure et bien lissée par le passage des bagnoles, couverte d'une neige tassée à la limite de fondre.

Tant pis pour vous si demain matin vous vous tapez le trottoir ou le voisin (enfin sa voiture, hein) quand il aura bien regelé par-dessus le chantier.

Voilà un maire courageux, ce monsieur Mayet, il n'a pas peur des procès de ses administrés. J'en connais qu'ont dû raquer pour moins que ça, une cheville foulée sur un pavé déchaussé et il n'en faut pas plus pour porter plainte contre une municipalité. Mais pas à Châteauroux, même pas peur !

 

Bon bref.

Le cycle sur glace, je laisse ça aux acrobates d'Holliday on Ice. Demain, une fois de plus, je devrai me passer de mon vélo et rouler dans ma voiture qui pollue.

Viv'ment l'dégel !

Et en attendant, encore un jour de régime sans selle.

 

 

 

Question subsidiaire : pourquoi à votre avis la neige a-t-elle fondu sur la voie de droite et point sur celle de gauche ? ^^

Les soldes : cette année c'est la crise

Même les mannequins font grises mine.

Ils ont des têtes de six pieds de long :

Ils font même carrément la gueule...

Et puis, ils ont froid !